Esse tipo de confusão é supercomum. Quem nunca viu um caminhão de “melância” por aí? Ela já foi até alternativa de questão da Fuvest, veja você.
O que acontece com as palavras mais longas é que, além de haver a sílaba tônica, mais forte e proeminente, muitas vezes há outra sílaba que também se destaca – mas não tanto quanto a principal.
Uma dica pra gente identificar a sílaba tônica da palavra é imaginá-la com êêênfase, assim, como se quiséssemos exageraaaaar.
– Utensííílios!
– Melanciiiiiia!
Em tempo: “utensílios” tem acento porque é uma paroxítona terminada em ditongo crescente. “Melancia” também é paroxítona, mas não tem acento porque termina em hiato.
(Se quiser saber mais sobre ditongo, hiato e afins, é só deixar um comentário, ok?)